In vergangener Zeit haben sich die Lycopene (kann bestimmte reaktionsfreudige Moleküle im menschlichen Körper unschädlich machen) aus der Tomate als Antikrebsmittel von sich reden gemacht. Doch nicht nur dieser isolierte sekundäre Pflanzenstoff ist es, der dem Tumor den Kampf ansagt, sondern die Inhaltsstoffe, der roten Aromafrucht.
Lycopin ist ein Antioxidanz – ein Rostschutzmittel – das sich direkt in der roten Schale befindet. Aufgrund seiner möglichen Wirksamkeit vor allem gegen Prostatakrebs wurden verschiedene Nahrungsmittel mit dem Wirkstoff auf den Markt gebracht. Doch der von natürlichen Tomaten bietet den besseren Schutz. Zu diesem Ergebnis kamen Wissenschaftler der Universität von Illinois zusammen mit Kollegen von der Universität des Staates Ohio. Es zeigte sich im Tierversuch, dass das reine Lycopin ohne seine Kollegen nicht viel nutzt. Dass Inhaltsstoffe der gesamten Tomate hingegen wirkten viel lebensverlängernd und verringerten das Krebsrisiko. Lycopin findet sich auch in allen Produkten, die aus Tomaten produziert werden, auch in hitzebehandelten Produkte wie Tomatenmark oder Tomatenketchup.
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